W dynamicznym świecie pełnym niekończących się zadań, terminów i stresujących sytuacji, wielu z nas szuka sposobu, aby naładować baterie i dodać sobie energii. Często sięgamy po popularne napoje energetyczne, które obiecują skrzydła lub błyskawiczne ożywienie. Ale czy istnieje naturalna alternatywa, która nie tylko pobudzi nasze ciało, ale również dostarczy wartości odżywczych i korzyści zdrowotnych? Odpowiedź brzmi: tak! Przedstawiam Ci herbatę matcha – zielony eliksir, który od wieków jest ceniony w kulturze japońskiej, a teraz zdobywa serca ludzi na całym świecie.
Zapraszam do zgłębienia tajników tej niezwykłej herbaty i odkrycia, dlaczego matcha stanowi doskonałą alternatywę dla współczesnych napojów energetycznych.
Kilka słów o uprawie matchy
Uprawa herbaty matcha jest szczególnym procesem, który różni się od tradycyjnych metod uprawy herbat:
- Zacienianie roślin – około 3-4 tygodnie przed zbiorami, plantacje herbaty matcha są zacieniane przy użyciu specjalnych osłon lub mat bambusowych. Dzięki temu liście produkują więcej chlorofilu, co nadaje herbaty intensywnie zielony kolor, a także prowadzi do produkcji większej ilości aminokwasów, takich jak L-teanina.
- Zbiór ręczny – najlepsze jakościowo liście są zbierane ręcznie. Po zbiorach są one parzone na parze, aby zatrzymać proces fermentacji.
- Suszenie i usuwanie łodyg – po parzeniu na parze, liście są suszone i oddzielane od łodyg i żyłek.
- Mielenie na proszek – czyste liście są mielone na bardzo drobny proszek za pomocą kamiennych młynów. Proces ten jest bardzo powolny, aby zapobiec przegrzaniu i utracie wartości odżywczych.
- Przechowywanie – po zmieleniu proszek matcha jest przechowywany w specjalnych opakowaniach, które chronią go przed światłem i powietrzem, aby zachować świeżość.
Jasnozielony kolor, delikatny smak oraz bogactwo wartości odżywczych herbaty matcha wynikają właśnie z tego starannego procesu uprawy i produkcji. To właśnie dzięki niemu matcha zawiera więcej antyoksydantów, chlorofilu i L-teaniny niż tradycyjne zielone herbaty.
Składniki zawarte w matchy
Herbata matcha jest bogata w wiele składników odżywczych, które mają korzystny wpływ na zdrowie. Oto główne składniki zawarte w matcha:
- Zawiera dużo antyoksydantów 5x więcej niż zielona herbata.
- Katechiny, czyli naturalne przeciwutleniacze, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami w organizmie. Jedną z najważniejszych katechin w matcha jest EGCG.
- Chlorofil – dzięki procesowi zacieniania plantacji przed zbiorami, matcha zawiera dużą ilość chlorofilu, który ma właściwości detoksykujące i pomaga oczyścić organizm z toksyn.
- L-teanina, jest to aminokwas rzadko występujący w innych produktach spożywczych. Wspiera on pracę mózgu i spowalnia wchłanianie kofeiny, dzięki czemu działanie kofeiny jest bardziej zrównoważone. Daje uczucie ożywienia bez nagłego spadku energii.
- Witaminy i Minerały – matcha jest źródłem wielu witamin, takich jak witamina C, witaminy z grupy B oraz witamina K. Zawiera również minerały takie jak wapń, żelazo, potas i cynk.
- Kofeina – naturalny środek pobudzający, który może poprawić naszą koncentrację i redukować uczucie zmęczenia.
Dlaczego warto pić matche?
Herbata matcha od wieków była ceniona w Japonii nie tylko za swój wyjątkowy smak, ale również za liczne korzyści zdrowotne. Oto kilka powodów, dla których warto włączyć matchę do codziennej diety:
- Dzięki obecności aminokwasu L-teanina, matcha może pomóc w poprawie koncentracji, relaksacji oraz zmniejszeniu stresu. L-teanina wspomaga produkcję alfa-fal w mózgu, co sprzyja głębokiemu skupieniu i spokoju.
- Matcha może dać uczucie ożywienia bez typowych dla kawy skoków i spadków energii.
- Może pomóc w obniżeniu poziomu złego cholesterolu oraz wspierać zdrowie układu sercowo-naczyniowego.
- Usprawnia pracę mózgu i wzmaga kreatywność.
- Poprawia pamięć.
- Wzmacnia kości, dzięki czemu zmniejsza ryzyko osteoporozy.
- Przyspiesza metabolizm, przez co często jest stosowana w dietach redukcyjnych.
- Przyczynia się do obniżenia poziomu glukozy we krwi.
- Zawartość witamin i minerałów w matcha może wspierać układ odpornościowy, pomagając w ochronie przed chorobami.
- Przeciwutleniacze w matcha mogą pomóc w ochronie skóry przed szkodliwym działaniem wolnych rodników i promieniowania UV.
Kiedy lepiej nie pić matchy?
Herbata matcha, mimo że posiada wiele korzyści zdrowotnych, nie jest odpowiednia dla każdego. Istnieją pewne grupy osób, które powinny unikać jej spożywania lub robić to z umiarem:
- Katechiny zawarte w matcha mogą zakłócać wchłanianie żelaza z pożywienia. Jeśli masz niedobory żelaza lub anemię, warto spożywać matchę w odstępie czasu od posiłków bogatych w żelazo.
- Kobiety w ciąży – matcha może utrudniać wchłanianie kwasu foliowego. Ponadto zawiera kofeinę, której w ciąży nie powinno się spożywać w nadmiarze.
- Poważne schorzenia wątroby (niewydolność, marskość).
- Nie powinno się pić herbaty matcha na pusty żołądek, ponieważ możemy go w ten sposób podrażnić.
- Osoby wrażliwe na kofeinę – w tym przypadku warto przetestować, jak nasz organizm zareaguje na kofeinę z matchy, która jest uwalniania do naszego organizmu dużo wolniej niż w przypadku kawy czy napojów energetycznych.
- Nie popijamy leków herbatą, tylko zawsze wodą.
Jak spożywać tę japońską herbatę?
No dobrze, już wiesz dlaczego warto pić ten japoński napar, kiedy z nim uważać. A teraz czas dowiedzieć się, jak możesz go przyrządzić 🙂
Maksymalne dzienne spożycie matchy to 5 g. Średnio na przygotowanie jednego naparu (250 ml wody) wystarczy 1,5 g proszku.
Mache można przygotować na kilka sposobów. Poniżej znajdziesz kilka pomysłów:
- W sposób tradycyjny na gorąco lub schłodzoną – proszek (ok. 1,5 g) należy zalać wodą o temperaturze 70-80 stopni (nie zalewamy proszku wrzątkiem)
- Matcha latte zalej proszek niewielką ilością wody, następnie dolej 200 ml spienionego mleka (może być krowie, sojowe, migdałowe itp.).
- Możesz jej użyć jako dodatek do smoothie oraz wszelkiego rodzaju koktajli, owsianki czy jogurtu
- Przyda się również do zabarwienia produktów spożywczych, np. ciast, lodów, naleśników, makaronu – daje piękny zielony kolor
Mam nadzieję, że ten wpis zachęcił Cię do spróbowania tej wyjątkowej herbaty, jeśli jeszcze tego nie zrobiłaś. A jeżeli już jesteś jej fanem, to już wiesz jaki ma wpływ na Twój organizm.
